コメント一覧 (32)

1. • 30. ピーマン
   • 2022/07/11 15:16
   • ピーマンの苦みは切り方で変わる‼️
     
     ピーマンの苦み成分の正体は、
     ポリフェノールの一種と
     ピーマン特有の香り成分の『ピラジン』が
     加わってできたものとされている。
     この苦み成分は細胞の中にあるため、
     細胞壁を壊すと苦みが流れ出て感じる。
     つまり、細胞壁を
     壊さないようにすれば苦味が少なくなる‼️
     
     苦みを少なくするために、
     繊維に沿って縦に切る方法もオススメ❗
     ピーマンは繊維が縦に走っていて、
     繊維に沿って切ると
     細胞壁を壊す割合を減らせる☺️
     逆に、繊維を断ち切るように
     横に切ると苦みが多くなる😱
     ピーマンの苦みが好きな方は横、
     苦手なら縦に切って調理するということになる。
     
     食感も切り方で変わってくる‼️
     縦だと繊維が残っているのでシャキッとし、
     横だと柔らかくなる😋
     
     切り方以外で苦味を抑える食べ方もある‼️
     ピーマンの苦みを抑えるには、
     まずは細胞を壊さないこと、それには
     丸ごとがおすすめだ❗
     
     肉詰めにしてじっくり焼くと甘みも出てくる。
     また、お皿に並べて
     日本酒を少々ふってからラップをかけ、
     600Wで3～4分加熱してから
     調理しても苦みが和らぐ。
     ただし、あまり加熱しすぎると
     シャキッとした食感はなくなるので注意⚠️
     
     夏の日差しが強くなる今、
     抗酸化作用や夏風邪予防に効果がある
     ビタミンＣやＡが豊富なピーマンを
     おいしく食べて体調を整えよう😆
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     mfujin

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2. • • 32. ななしさん
     • 2023/06/24 09:30
     • >>30
       苦味が足りないと思ってたんで良い事聞いた！
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       mfujin

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3. • 29. ななしさん
   • 2022/01/26 08:39
   • 最悪。
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     mfujin

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4. • • 31. ななしさん
     • 2022/09/18 11:59
     • >>29
       お前がな
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       mfujin

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5. • 27. ななしさん
   • 2021/08/23 19:41
   • 子供はピーマンを苦いからと嫌がる事が多いのですが、それは危険な食べ物を避けるという本能によるものなのだそうですよ。
     苦いもの→毒が入っている
     酸っぱいもの→腐っている
     大人になるうちに色々な物を食べていけば、もちろんほとんどそんな事はないとわかっていくんですが、子供のうちはまだそういう本能が残っていて、だから苦いものや酸っぱいものを避ける事が多いのだそうです。
     有名なシェフの方が、以前言っておられました。
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     mfujin

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6. • • 28. ななしさん
     • 2021/11/13 14:13
     • >>27そうですね。
       
       特にステロイド系の毒は苦いですもんね。
       
       大人に比べてはるかに舌が敏感な子供は、ある意味大人よりもグルメなのかもしれません。
       
       お子様味覚は馬鹿にされるものではなく、本当の味を知ってる事の証明かもしれないですね。
       
       加齢と共に、舌の機能も劣化していくので、苦味や辛みも少しずつ気にならなくなっていきますけど。
       
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       mfujin

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7. • 26. ななしさん
   • 2021/08/18 21:48
   • 冷蔵庫にちゃんと顔あるのほんまに好き笑
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     mfujin

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8. • 25. ななしさん
   • 2020/09/09 10:04
   • えむみちゃんは確信犯かもですが、この3分の1ぶち切れ状態、うちでは小1娘のピーマンお手伝いあるあるです〜
     こちらから頼んでおいた手前、強くは注意できず、「あ〜ありがとう…ウフフ…」って感じになります( ´ཀ` )
     えむみちゃんとピーマンの戦いが今後も楽しみです♪
     
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     mfujin

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9. • 24. あのごんママ
   • 2020/09/06 16:54
   • ベジータ健在で嬉しい…と思ったら
     コメント欄でみんな言っててほっこりしました😂
     
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     mfujin

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10. • 22. ななしさん
    • 2020/09/06 05:42
    • もったいないおばけ,懐かしいです。
      KBSのCMで流れてました(^-^)
      
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      mfujin

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11. • 21. ななしさん
    • 2020/09/06 00:33
    • ピーマンは種もわたも、美味しく食べれますよ、
      取らずにそのまま切り刻んでオッケーです。
      
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      mfujin

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12. • 20. りゅーせー
    • 2020/09/05 16:50
    • えむみちゃんも可愛すぎですけど
      ちゃっかりベジータあるの笑いました
      
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13. • 19. ななしさん
    • 2020/09/05 15:58
    • さりげなくちゃんとベジータが描かれてるところとかすごい好きです笑
      
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14. • 18. ななしさん
    • 2020/09/05 15:14
    • ピーマン、ブロッコリー、アスパラガス辺りは子供の頃苦くて食べられないんですよね〜
      分かる分かる
      
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      mfujin

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15. • 17. ななしさん
    • 2020/09/05 14:20
    • 「減ったな！」はダメだけど笑った😂、でもお手伝いが自然にできるのは素敵だと思います。
      レミさんの影響もあるのかしらん
      
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      mfujin

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16. • 16. ななしさん
    • 2020/09/05 11:44
    • うちは嫁の方針？で種も出ます。
      ヘタだけしか取らないから、ピーマン半分作戦は無理ですね～
      
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17. • • 23. ななしさん
      • 2020/09/06 12:45
      • >>16
        私もヘタ以外使いますよ！種に栄養があるので捨てるのは勿体ないですよ😋
        
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        mfujin

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18. • 15. ななしさん
    • 2020/09/05 09:55
    • 自分で野菜育てると苦手意識減りますよ
      
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      mfujin

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19. • 14. うでぃ
    • 2020/09/05 09:55
    • 自ら無くしにいくの本当に素晴らしいと思います笑
      
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      mfujin

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20. • 13. ななしさん
    • 2020/09/05 09:04
    • 確信犯？！笑
      
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      mfujin

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21. • 12. ななしさん
    • 2020/09/05 08:08
    • もったいないお化けって久しぶりに聞きましたwwwww
      
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22. • 11. ちょぼちょぼみ
    • 2020/09/05 07:56
    • こんにちはー。
      うちのコ、ピーマンあまり好きじゃ無かったけど、「おかしになりたいピーマン」って絵本を、読んでから食べれるようになりました〜。
      4歳の子ですが。
      よかったら読んでみてください〜。
      敵じゃ無くなるかも！
      
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      mfujin

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23. • 10. くろねこゆき
    • 2020/09/05 07:44
    • 減ったなwwえむみちゃんかわええなぁ…
      うちの娘もピーマン嫌いなんですが、先日魚焼きグリルでしっかり火を通したら甘くなって食べられました！！
      なんでも、魚焼きグリルは短時間で高火力になる調理器具としては家の中で最強らしく、ビタミンなどの栄養すら逃さず火を通すんだとか…
      少し黒くなるくらいがオススメ！！うちはIHコンロなので、勝手が少し違ってたらごめんなさい🙇🏻‍♂️
      
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      mfujin

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24. • 9. ひろ
    • 2020/09/05 07:43
    • おぉ〜ベジータ！
      なんだか一緒に成長を見守ってる顔つきになって、すっかり家族の一員ですね　笑
      
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25. • 8. ななしさん
    • 2020/09/05 07:40
    • 私、えむみちゃんの同類です笑笑
      
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26. • 7. あむ
    • 2020/09/05 07:37
    • ピーマンさん、すっごい悪い顔してる…（笑）
      敵の数を減らすために、懐に入り込んでさりげなく目的を遂行する
      えむみちゃんはなかなかの策士（笑）だけど
      さすがに母の目はごまかせませんでしたね…
      
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27. • 6. ヒロ３
    • 2020/09/05 07:28
    • 　なんとワイルドな切り方、えむみさん＼(^o^)／
      　えむみさんとピーマンとの間に何が有ったかわかりませんが、ピーマンも好きになってくれるといいですね
      　
      もし、味（苦み）が気になるなら切り方も影響する、とききました、ご存知だと思いますが。
      　パプリカ（赤いのとか、黄色）は、甘みが緑のものより強いので、あんまり火を通していなくても美味しいです。
      
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28. • 5. おとうさん
    • 2020/09/05 07:28
    • 今回の結果はさておき、嫌いな食材の下ごしらえを手伝わせるというのは良い考えのような気がします。さすがえむ夫人です。
      
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29. • 4. ななしさん
    • 2020/09/05 07:19
    • お手伝いしながらも敵を減らすとは…策士！
      
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30. • 3. ななしさん
    • 2020/09/05 07:09
    • えむみちゃんのエプロン縦結びになっているの可愛い
      
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31. • 2. 二階堂
    • 2020/09/05 07:07
    • ベジータ！！
      
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32. • 1. ドラクエジャンプ世代
    • 2020/09/05 07:06
    • 捨てられそうになった食材はあとでスタッフ(えむもと家)が美味しくいただきましたw
      
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      mfujin

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