コメント一覧 (24)

1. • 22. ななしさん
   • 2026/03/21 21:14
   • 正確には、味の変化を緩やかにするため、でしょうね（ﾄﾞﾔﾆﾁｬｧ
     ただ実際これはえむみちゃんの価値でいい気がしますねえ笑
     情報を食べるとはいいますが、食は味だけじゃなく見た目やロマンも大事と思います
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2. • 21. ななしさん
   • 2026/03/21 19:57
   • え？　
     よくわからなかった😅
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3. • 20. ななしさん
   • 2026/03/21 19:29
   • えむみちゃんの言うこと凄まじくわかる。
     江戸時代から継ぎ足しのタレとかテレビで見ると「江戸時代の頃のエキスがほんの僅かでも入ってるってこと！？」って思ってた🤣
     えむしさんの説明になるほどってなりました🤔
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4. • 19. ななしさん
   • 2026/03/21 18:44
   • 食べたの僕だけど、えむみが勝った！
     吹き出した🤪
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5. • 18. ななしさん
   • 2026/03/21 16:41
   • どの意見もなるほど〜と思う。
     しっかり、主張出来る賢さが羨ましいなぁ
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6. • 14. ななしさん
   • 2026/03/21 11:33
   • あまり深く考えずに、50年間変わらぬ製法と味だと思っておこう
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7. • 13. ななしさん
   • 2026/03/21 11:13
   • 50年前のレシピ再現ではダメなん？
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8. • • 15. ななしさん
     • 2026/03/21 12:21
     • >>13
       料理作ってみ
       味って結構ブレるんやで
       ラーメン屋はオープンした時と閉まる時はマジで味違うで
       当然同じレシピや
       同じ味を安定して出すのは思ってるよりむずいんやよ
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   • • 16. ななしさん
     • 2026/03/21 12:47
     • >>15
       チェーン店はスープ工場で作ったスープを小分けにして冷蔵庫に入れる事で味変わらないようにしてるね。
       店内で１日分を炊いてる所は蒸発するから後になるほど濃くなるパターンが多いね。
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   • • 17. ななしさん
     • 2026/03/21 16:27
     • >>15
       私も料理すると同じレシピでも毎回味が変わるんですが、こういった意見があって救われました。ありがとうございます。
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9. • 12. ななしさん
   • 2026/03/21 11:03
   • あえて調べないスタンスのロマンは理解しつつも、えむみちゃんの好奇心でもって、片っ端から調べていったら凄まじい情報通になれるんじゃないかと思ってしまう
     えむしさんを軽く凌駕しそう(*´･ω･)(･ω･｀*)ﾈｰ
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10. • 10. ななしさん
    • 2026/03/21 10:04
    • 昨日の鍋に具材を継ぎ足したものが今日の晩御飯です。
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11. • 9. ななしさん
    • 2026/03/21 09:28
    • 全くもって個人的主観なんだけど
      ○十年継ぎ足しより、一晩とか2日間とかじっくりコトコト煮込んだスープのほうが食べたくなる派です。
      
      何か…色々入ってるんだろうし鍋最後に洗ったのいつかなってなります。鍋は交換してるかもだけど。
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12. • 8. ななしさん
    • 2026/03/21 08:54
    • 創業以来〇〇年継ぎ足しのタレ、スープって聞くとネズミ、ハエ、ゴキ入ってもそっと取り除かれてるんだろうなぁと思ってしまう
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13. • • 11. ななしさん
      • 2026/03/21 10:07
      • >>8
        取り除いてるならいいじゃん。
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    • • 23. ななしさん
      • 2026/03/21 21:30
      • >>8
        壷のタレ 抜いてみた
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14. • 7. ななふしさん
    • 2026/03/21 08:35
    • 50年継ぎ足しと聞くとまさかウチの地元の鶏ガラのヤツを頂いて頂けたのかと嬉しい気持ちになりますね
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15. • 6. ななしさん
    • 2026/03/21 08:09
    • えむみちゃんと同じ事を考えていた時期がありました
      ある日、混血の話をしていた時に継ぎ足しのタレも同じようなものでは？と気付いたら、創業時のタレはほぼ無いものなんだと納得しましたw
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16. • 5. ななしさん
    • 2026/03/21 08:09
    • 継ぎ足し50年って謳ってて新しいスープ出してたら詐欺では？ってえむおくんの意見見ながら思ったw
      スープは一定量減ったら継ぎ足されて撹拌されるから、50年前の成分が残ってるかもしれないし残ってないかもしれないっていうロマンあるスープだね
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17. • • 24. ななしさん
      • 2026/03/22 07:35
      • >>5
        使い切らない限り、鍋の中で50年逃げ切った桐島聡みたいな分子が残っている可能性はゼロではないということですよね
        たぶん
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18. • 4. ななしさん
    • 2026/03/21 07:55
    • えむお君、ラーメン食べ歩きに行くんですね！
      男の子ですねぇ
      うちの旦那も、未だに新しいラーメン屋さん出来たら、食べに行ってますよ
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19. • 3. ヒロ３
    • 2026/03/21 07:41
    • 　継ぎ足し〇〇年は、「こんなにも長きに渡り、皆様に愛されているお店」アピールだと、脳内変換しています。確かにスゴイことです
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20. • 2. ななしさん
    • 2026/03/21 07:22
    • テセウスの船
      テセウスのタレ
      テセウスのスープ←New
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21. • 1. ななしさん
    • 2026/03/21 07:14
    • 疑問を持つことが大切です！
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